Willkommen in der Hofkäserei Burgmühle
Seit 1997 stellen wir hier in handwerklicher Tradition Käse aus Kuh- und Ziegenmilch her. Zu unserem Sortiment gehören milder Frischkäse, kräftiger Camembert, würziger Käse nach Feta-Art und aromatischer Schnittkäse; alles mit Bio-Zertifikat.
Die Milch unserer Tiere verarbeiten wir traditionell; also weder pasteurisiert noch homogensiert. Daraus ergibt sich, je nach Wetter und Jahreszeit, eine Veränderung in der Zusammensetzung der Milch; zart und mild im Frühling, reich und voll am Ende des Sommers.
- Rohmilchkäse: alle guten Dinge in der Milch unserer Tiere bleiben durch diese schonende Verarbeitung erhalten.
- Weidegang: von Frühjahr bis Herbst finden unsere Ziegen und Kühe ihr Futter auf der Weide.
- Heumilch: im Winter füttern wir unseren Tieren nur das Heu von unseren Wiesen.
- Muttergebundene Aufzucht: alle unsere Lämmer und Kälber bleiben lange bei ihren Müttern – solange, wie sie Milch brauchen.
- Stolze Tiere mit stolzen Hörnern: wir lassen sie ihnen.
- Biologisch-dynamischer Anbau: aus Überzeugung.
- Ohne Gentechnik: sowieso!
- Jedes Tier bei uns ist ein Individuum: deshalb tragen sie Namen, keine Nummern.
- Konsequente Regionalität: wir kaufen und verkaufen fast ausschließlich in einem Radius von 50 km um die Burgmühle.
- Kraftfutterreduzierte Fütterung: unsere Kühe und Ziegen machen Milch aus Gras und Heu, nicht aus Getreide.
Öffnungzeiten unseres Hofladens:
1. Mai – 31. Oktober
freitags von 15 – 18 Uhr
samstags: 11 – 12 Uhr
1. November – 30. April
freitags 15 – 17 Uhr
samstags: 11 – 12 Uhr
und nach Absprache: 036254/78024
Bitte bestellen Sie Ziegen- & Kuhmilch einen Tag
sowie Brot zwei Tage im voraus per E-Mail oder telefonisch vor.
Kartenzahlung ist bei uns nicht möglich.
Unseren Käse bekommt Ihr auch hier:
– Feines & Loses in Gotha, Hünersdorfstraße 20, 99867 Gotha
– Grünschnabel Cobstädt, Schenkstraße 37, 99869 Drei Gleichen
– organics – Naturkost am Dom, Andreasstraße 35 | 99084 Erfurt
– Clärchen Bioladen, Meienbergstraße 10, 99084 Erfurt
Wer findet uns auf der Milch- und Käsestraße?
Aktuelles
Ausstellungseröffnung „AUENLand – what now?“ Mit anschließender Party am 15.8. ab 19 Uhr
Seit Anfang Juli haben wir hier bei uns auf der Burgmühle 10 Künstlerinnen und Künstler zu Gast, die unser schönes Nessetal auf sich wirken lassen. Bis Mitte August werden sie sich auf unterschiedlichste Weise mit Fragen auseinandersetzen wie beispielsweise: Wie können wir mit Landschaften umgehen, die sich durch die Klimakrise und menschliche Eingriffe tiefgreifend verändern? […]
Unsere Rundbriefe
Förderungen
