Willkommen in der Hofkäserei Burgmühle
Seit 1997 stellen wir hier in handwerklicher Tradition Käse aus Kuh- und Ziegenmilch her. Zu unserem Sortiment gehören milder Frischkäse, kräftiger Camembert, würziger Käse nach Feta-Art und aromatischer Schnittkäse; alles mit Bio-Zertifikat.
Die Milch unserer Tiere verarbeiten wir traditionell; also weder pasteurisiert noch homogensiert. Daraus ergibt sich, je nach Wetter und Jahreszeit, eine Veränderung in der Zusammensetzung der Milch; zart und mild im Frühling, reich und voll am Ende des Sommers.
- Rohmilchkäse: alle guten Dinge in der Milch unserer Tiere bleiben durch diese schonende Verarbeitung erhalten.
- Weidegang: von Frühjahr bis Herbst finden unsere Ziegen und Kühe ihr Futter auf der Weide.
- Heumilch: im Winter füttern wir unseren Tieren nur das Heu von unseren Wiesen.
- Muttergebundene Aufzucht: alle unsere Lämmer und Kälber bleiben lange bei ihren Müttern – solange, wie sie Milch brauchen.
- Stolze Tiere mit stolzen Hörnern: wir lassen sie ihnen.
- Biologisch-dynamischer Anbau: aus Überzeugung.
- Ohne Gentechnik: sowieso!
- Jedes Tier bei uns ist ein Individuum: deshalb tragen sie Namen, keine Nummern.
- Konsequente Regionalität: wir kaufen und verkaufen fast ausschließlich in einem Radius von 50 km um die Burgmühle.
- Kraftfutterreduzierte Fütterung: unsere Kühe und Ziegen machen Milch aus Gras und Heu, nicht aus Getreide.
Öffnungzeiten unseres Hofladens:
1. Mai – 31. Oktober
freitags von 15 – 18 Uhr
samstags: 11 – 12 Uhr
1. November – 30. April
freitags 15 – 17 Uhr
samstags: 11 – 12 Uhr
und nach Absprache: 036254/78024
Bitte bestellen Sie Ziegen- & Kuhmilch einen Tag
sowie Brot zwei Tage im voraus per E-Mail oder telefonisch vor.
Kartenzahlung ist bei uns nicht möglich.
Unseren Käse bekommt Ihr auch hier:
– Feines & Loses in Gotha, Hünersdorfstraße 20, 99867 Gotha
– Grünschnabel Cobstädt, Schenkstraße 37, 99869 Drei Gleichen
– organics – Naturkost am Dom, Andreasstraße 35 | 99084 Erfurt
– Clärchen Bioladen, Meienbergstraße 10, 99084 Erfurt
Wer findet uns auf der Milch- und Käsestraße?
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