Unsere Produkte
Ziegenmilchkäse – Kuhmilchkäse – Joghurt – Quark – Fleisch – Brot – alles BIO
Ganzjährig bieten wir Ihnen eine bunte Palette verschiedener Milchprodukte von der Milch unserer Kühe; die Ziegenkäse sind vorrangig innerhalb der Melksaison von Mai bis November verfügbar.
Für die Herstellung unseres Ziegen- und Kuhkäses verarbeiten wir ausschließlich Rohmilch; daß bedeutet, daß die Milch weder homogenisiert, noch pasteurisiert oder ultrahocherhitzt wird.
In unserer Hofkäserei entstehen in Handarbeit verschiedene Käsesorten; cremig feiner Frischkäse, charakteristischer Feta, milder bis würziger Camembert und Schnittkäse.
Seit 2003 arbeiten wir auf der Grundlage der EU Bio-Richtlinien und sind anerkannter Bio – Betrieb (Kontrollstelle DE-ÖKO-034).
Unser Angebot
Aus Ziegenmilch
- Frischkäsetaler – natur & gewürzt oder eingelegt in Kräuter & Öl
- Frischkäsezubereitung mit Tomatenmark, Basilikum & Knoblauch
- Camembert
- Käse nach Feta-Art – als Stück oder eingelegt in Olivenöl
- Schnittkäse
Aus Kuhmilch
- Frischkäse und verschiedene Frischkäsezubereitungen, zum Beispiel mit Bärlauch oder Meerrettich
- Camembert
- Schnittkäse
- Joghurt
- Quark
Auf Wunsch stellen wir gerne Käseplatten für besondere Anlässe zusammen.
Rind-, Schweine- und Lammfleisch – Unsere Fleischpakete
Gerne können Sie auch frisches Fleisch ausschließlich von unseren eigenen Tieren bei uns beziehen: per Email informieren wir Sie rechtzeitig vor den jeweiligen Schlachtterminen, zu denen Sie dann einen 5 kg oder 10 kg Paket abholen können mit: Schnitzel, Koteletts, Braten, Gehacktes etc. vom Schwein; gut abgehangene Rouladen, Beinscheiben, Roastbeef und Schabefleisch vom Rind – Suppenknochen können Sie gerne bei Bedarf jeweils kostenlos zusätzlich mitnehmen. Die einzelnen Fleischsorten sind in auslaufsicheren Druckverschlußbeuteln (ZIP) einzeln verpackt.
Bei den Ziegenlämmern können Sie wählen zwischen 1 bzw. 1/2 Lamm und ausgelösten bzw. nicht ausgelösten Keulen oder Schultern.
Wenn Sie über die Abholtermine informiert werden möchten, schicken Sie bitte eine kurze Email an mail@hofkaeserei-haina.de – wir werden Sie dann rechtzeitig unverbindlich vorab informieren.
Außerdem können Sie auch ein Schlachtschwein zum Selberschlachten bei uns erwerben.
Termine für Fleischvermarktung direkt ins Postfach
Bio-Sauerteig-Brot
Andrea backt freitags das beste Bio-Sauerteig-Brot der Region.
Da die Kapazität des Ofens beschränkt ist, empfiehlt sich eine Vorbestellung.
Roggen-Weizen-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Zutaten:
Roggenvollkornmehl
Weizenvollkornmehl
Sonnenblumenkerne
Wasser
Natursauer
Steinsalz
