Produkte

Ganzjährig bieten wir Ihnen eine bunte Palette verschiedener Milchprodukte von der Milch unserer Kühe; die Ziegenkäse sind vorrangig innerhalb der Melksaison von Mai bis November verfügbar. Für die Herstellung unseres Ziegen- und Kuhkäses verarbeiten wir ausschließlich Rohmilch; daß bedeutet, daß die Milch weder homogenisiert, noch pasteurisiert oder ultrahocherhitzt wird. In der Hofkäserei entstehen in Handarbeit verschiedene Käsesorten; cremig feiner Frischkäse, charakteristischer Feta, milder bis würziger Camembert und Schnittkäse.

Seit 2003 arbeiten wir auf der Grundlage der EU Bio-Richtlinien und sind anerkannter Bio – Betrieb (Kontrollstelle DE-ÖKO-034).

Unser Angebot aus Ziegenmilch

Frischkäsetaler – natur & gewürzt oder eingelegt in Kräuter & Öl; Frischkäsezubereitung mit Tomatenmark, Basilikum & Knoblauch; Camembert; Käse nach Feta-Art – als Stück oder eingelegt in Olivenöl; Schnittkäse

und Kuhmilch

Frischkäse und verschiedene Frischkäsezubereitungen, zum Beispiel mit Bärlauch oder Meerrettich; Joghurt; Quark; Camembert; Schnittkäse

Auf Wunsch stellen wir gerne Käseplatten für besondere Anlässe zusammen.