Herzlich Willkommen in der Hofkäserei Burgmühle Haina
Seit 1997 stellen wir hier in handwerklicher Tradition Käse aus Kuh- und Ziegenmilch her. Zu unserem Sortiment gehören milder Frischkäse, kräftiger Camembert, würziger Käse nach Feta-Art und aromatischer Schnittkäse; alles mit Bio-Zertifikat.
Die Milch unserer Tiere verarbeiten wir traditionell; also weder pasteurisiert noch homogensiert. Daraus ergibt sich, je nach Wetter und Jahreszeit, eine Veränderung in der Zusammensetzung der Milch; zart und mild im Frühling, reich und voll am Ende des Sommers.
- Rohmilchkäse: alle guten Dinge in der Milch unserer Tiere bleiben durch diese schonende Verarbeitung erhalten.
- Weidegang: von Frühjahr bis Herbst finden unsere Ziegen und Kühe ihr Futter auf der Weide.
- Heumilch: im Winter füttern wir unseren Tieren nur das Heu von unseren Wiesen.
- Muttergebundene Aufzucht: alle unsere Lämmer und Kälber bleiben lange bei ihren Müttern – solange, wie sie Milch brauchen.
- Stolze Tiere mit stolzen Hörnern: wir lassen sie ihnen.
- Biologisch-dynamischer Anbau: aus Überzeugung.
- Ohne Gentechnik: sowieso!
- Jedes Tier bei uns ist ein Individuum: deshalb tragen sie Namen, keine Nummern.
- Konsequente Regionalität: wir kaufen und verkaufen fast ausschließlich in einem Radius von 50 km um die Burgmühle.
- Kraftfutterreduzierte Fütterung: unsere Kühe und Ziegen machen Milch aus Gras und Heu, nicht aus Getreide.
Öffnungzeiten unseres Hofladens:
vom 1. Mai – 31. Oktober
freitags 15:00 – 18:00 Uhr
vom 1. November – 30. April
freitags 16:00 – 17:00 Uhr
und nach Absprache: 036254/78024
Unseren Käse bekommen Sie auch hier:
– Erzeugerladen, Schmidtstedter Ufer 29, 99084 Erfurt http://www.erzeugerladen.de
– organics – Naturkost am Dom, Erfurt
99084 Erfurt https://bioladen-erfurt.de
– Clärchen Bioladen Erfurt: http://www.claerchen-erfurt.de
– Biokiste Eisenach: https://www.biokisteeisenach.de
