Herzlich Willkommen in der Hofkäserei Burgmühle Haina

Seit 1997 stellen wir hier in handwerklicher Tradition Käse aus Kuh- und Ziegenmilch her. Zu unserem Sortiment gehören milder Frischkäse, kräftiger Camembert, würziger Käse nach Feta-Art und aromatischer Schnittkäse; alles mit Bio-Zertifikat.

Die Milch unserer Tiere verarbeiten wir traditionell; also weder pasteurisiert noch homogensiert. Daraus ergibt sich, je nach Wetter und Jahreszeit, eine Veränderung in der Zusammensetzung der Milch; zart und mild im Frühling, reich und voll am Ende des Sommers.

  • Rohmilchkäse: alle guten Dinge in der Milch unserer Tiere bleiben durch diese schonende Verarbeitung erhalten.
  • Weidegang: von Frühjahr bis Herbst finden unsere Ziegen und Kühe ihr Futter auf der Weide.
  • Heumilch: im Winter füttern wir unseren Tieren nur das Heu von unseren Wiesen.
  • Muttergebundene Aufzucht: alle unsere Lämmer und Kälber bleiben lange bei ihren Müttern – solange, wie sie Milch brauchen.
  • Stolze Tiere mit stolzen Hörnern: wir lassen sie ihnen.
  • Biologisch-dynamischer Anbau: aus Überzeugung.
  • Ohne Gentechnik: sowieso!
  • Jedes Tier bei uns ist ein Individuum: deshalb tragen sie Namen, keine Nummern.
  • Konsequente Regionalität: wir kaufen und verkaufen fast ausschließlich in einem Radius von 50 km um die Burgmühle.
  • Kraftfutterreduzierte Fütterung: unsere Kühe und Ziegen machen Milch aus Gras und Heu, nicht aus Getreide.

Öffnungzeiten unseres Hofladens:

vom 1. Mai – 31. Oktober
freitags 15:00 – 18:00 Uhr

vom 1. November – 30. April
freitags 16:00 – 17:00 Uhr

und nach Absprache: 036254/78024

Unseren Käse bekommen Sie auch hier:

– Erzeugerladen, Schmidtstedter Ufer 29, 99084 Erfurt http://www.erzeugerladen.de

– organics – Naturkost am Dom, Erfurt
99084 Erfurt https://bioladen-erfurt.de

– Clärchen Bioladen Erfurt: http://www.claerchen-erfurt.de

– Biokiste Eisenach: https://www.biokisteeisenach.de

denn´s Markt Eisenach

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